Shakshuka(番茄酱荷包蛋)

Shakshuka是我们2016年5月的食谱! Shakshuka是一道美味的蛋菜，在北非很受欢迎, 但在许多地区都能找到类似的食物. 它是用煎锅做的，用了很多西红柿. 你可以用罐装西红柿，但我们推荐新鲜的、本地种植的西红柿. [caption id="attachment_5029" align="aligncenter" width="300"] 多亏了 大卫Lebovitz 照片和食谱的想法.(/标题) 成份: 2汤匙橄榄油 1个中等大小的洋葱，去皮切丁 3瓣大蒜，去皮，切成薄片 1个红甜椒，去籽切成薄片 1个辣椒，去梗，切成两半，去籽切丁，或根据个人口味选择辣椒片 1 1/2茶匙盐 1茶匙黑胡椒 1茶匙辣椒粉 1茶匙葛缕子，碾碎 3/4茶匙孜然粉 1/2茶匙姜黄 2磅成熟的西红柿，去核切丁(或28盎司罐装西红柿切丁或碎) 2汤匙番茄酱 2茶匙蜂蜜 1茶匙苹果醋 一杯菠菜或羽衣甘蓝，切碎 一杯菲达奶酪 4 - 6鸡蛋 产品说明:

1. 在一个宽煎锅中，用中高火加热橄榄油. 加入洋葱，红甜椒和大蒜，煮5分钟. 加入辣椒、盐、胡椒粉和香料. 再煮一分钟，不断搅拌.
2. 加入西红柿、番茄酱、蜂蜜和醋. 把火调到中火，煮15分钟，直到酱汁变稠. 加入菠菜或羽衣甘蓝.
3. 关火，把羊乳酪拌入番茄酱. 用勺子的背面在每个鸡蛋上做一个凹痕，然后把鸡蛋敲进去. 转回小火，煮10分钟. 盖上盖子，煮3-5分钟，直到你喜欢的鸡蛋煮熟.

配上面包和辣酱. 你可以在早餐或晚餐吃Shakshuka, 这个食谱可以做3-4份，所以你下次的家庭晚餐也可以用!